Gebackene Aubergine

Habt ihr schonmal Aubergine gegessen? Ich bis vor kurzem noch nie, gut dass ich das nachgeholt habe. Aubergine schmeckt wirklich sehr gut!

American-Barbecue-Enchiladas

Zutaten:

- eine Dose Mais
- eine Dose Kidney Bohnen
- weiteres Gemüse z.B. Tomaten und Gurken
- eine Zwiebel
- 250 Gramm Rinderhackfleisch
- 200ml Barbecue Sauce eurer Wahl
- 4-6 Tortillas (je nach Größe)
- Mozzarella oder geriebenen Käse

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und glasig anbraten, anschließend das Hackfleisch hinzugeben und anbraten.
2. Den Mais, die Bohnen, weiteres Gemüse und die Barbecuesauce mit in die Pfanne geben und alles zusammen kurz aufkochen.
3. Das ganze gut mit Pfeffer, Salz, Paprikagewürz würzen und je nachdem ob es scharf sein soll oder nicht mit etwas Chilipulver.
4. Die Tortillas auf eine Arbeitsfläche legen und mit dem Inhalt befüllen und aufrollen, danach in die Auflaufform packen.
5. Zuletzt den Käse über den Tortillas verteilen.
Das ganze bleibt für ca. 20 Minuten bei 200 °C bei Heißluft in den Backofen.

Buen apetito!

Naan mit Gemüse und Hähnchen

Zutaten (für etwa 6 Portionen)

6 Naan-Brote (oder Wraps)

Hähnchen - Spieße

1 Bund Möhren

Feta-Käse

1 Paprika

4 Tomaten

1 halbe Gurke

Hot India Sauce von Knorr

Als erstes wascht ihr das Gemüse ordentlich ab.

Wenn ihr das getan habt, schält ihr die Gurke und die Möhren. Als nächstes schneidet ihr alles klein. Ob in Würfel oder Streifen - das ist ganz euch überlassen!

Nachdem das Gemüse geschnitten ist, gebt ihr etwas Öl oder Butter in die Pfanne und bratet das Gemüse. Nach einigen Minuten gebt ihr die Souce dazu. Das ganze lasst ihr braten bis das Gemüse durch ist - aber noch knackfest! Einfach zwischendurch probieren.

Während das Gemüse noch in der Pfanne ist, könnt ihr schon das Hähnchen braten.

Als nächstest tut ihr die Naan-Brote, wie auf der Verpackung angegeben, in den Backofen.

In der zwischenzeit schneidet ihr den Feta-Käse in kleine Würfel.

Spätestens jetzt müsste das Gemüse und Hähnchen fertig sein und ihr könnt den Feta unterheben. Die Naan-Brote nehmt ihr aus den Ofen und jetzt könnt ihr alles anrichten.

Guten Appetit!